餐饮总监

通江某高档酒店招聘餐饮总监一名，

主要工作；
1.全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作，保证餐饮部日常经营
业务正常地开展;同时负责销售及费用的预算;
2.与主厨一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格,不断推出新的菜肴品种;
3.研究餐饮市场的动态和顾客的需求，有针对性地开发和改善餐饮产品服务;
4.与主厨对厨房生产作好周密的计划，组织厨房生产，提高菜肴质量、减少生产中的浪费;
5.加强对膳务管理的领导，做好保障餐饮生产、服务的后勤工作。检查库存物资，了解存货和市场行情，对餐饮物资和设备的采购、验收和贮
存进行严格的控制;
6.全面负责餐饮部经营成本和费用的控制。每周组织召开餐饮成本分析会，审查菜肴和酒水的成本情况;
7.计划和组织餐饮部餐饮的推销活动，扩大餐饮销售渠道，增加餐饮收入;督导餐饮部的环境卫生管理，餐具和食品卫生管理和安全防火管理工作;
8.全面负责餐饮部人员的劳动组织和安排，对餐饮部员工的工作表现进行评估，监督部门培训计划的执行，实施有效的激励手段;
9.督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、**、头发、指甲、鞋子是否符合要求。
10.具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。
11.重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
12.热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理,营业时间坚持在一-线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
13.及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。
14、负责餐饮部固定资产的保管及领用工作，定期合适资产清单;

任职资格:

1、具备2年以上餐饮渠道管理经验;

2、有系统的餐饮行业知识、技能，能独立处理工作相关事务;

3、具有较好的口头和书面表达能力及抗压能力、影响力以及人际关系处理能力;

4、年龄50岁以内，性别不限。
联系电话：13568498567 刘女士

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